Arusberita.id – Presiden Republik Indonesia (RI), Joko Widodo (Jokowi), menjamu para pemimpin negara ASEAN, negara mitra, dan organisasi internasional serta tamu undangan lainnya dalam Gala Dinner Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN.
Jamuan makan malam tersebut diselenggarakan di Hutan Kota Gelora Bung Karno (GBK), Jakarta, Rabu 6 September 2023.
Arnold Poernomo, juru masak atau chef yang memimpin penyiapan sajian kuliner untuk para tamu negara tersebut mengungkapkan bahwa tema yang diusung dalam gala dinner KTT ke-43 ASEAN adalah ‘Nusantara Forest’.
“Untuk mendapatkan inspirasinya, kan kita sudah ada temanya ‘Nusantara the Forest’, tapi untuk inspirasi setiap hidangannya itu kita lempar untuk setiap tim menyediakan menunya,” kata Arnold dalam video yang diunggah pada kanal YouTube Sekretariat Presiden.
Arnold menjelaskan, menu bertemakan Nusantara The Forest bagi para kepala negara ASEAN dan tamu KTT tersebut berisikan berbagai jenis masakan dari sejumlah daerah di Indonesia.
Dalam daftar menu disebutkan menu pembuka (appetizer) bagi tamu-tamu VVIP yang merupakan kepala negara dan pemimpin organisasi internasional adalah Kepiting Andaliman dari Sumatra Utara, terdiri dari mud crab salad (salad kepiting), buah semangka, andaliman pepper aioli (saus aioli andaliman), pumpkin seeds (kuaci), dan baby spinach (bayam).
Sedangkan untuk tamu-tamu VIP disajikan ASEAN Assiette (“piring” ASEAN) berupa chicken mushroom terrine (ayam jamur dimasak terrine-seperti kornet), bebek betutu tart (tarbebek betutu), beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafood gulung).
Kemudian untuk hidangan utama (main course) bagi tamu VVIP berupa daging kecap dari Jawa terdiri dari soy glazed Lampung wagyu cheek (daging pipi sapi masak kecap Lampung), kenikir chimichurri (saus kenikir), kentang, dan kubis brussel.
Sedangkan menu serupa untuk VIP adalah nasi campur Nusantara dari Sumatra Barat dan rawon dari Jawa Timur. Sajiannya terdiri dari nasi kemangi, braised beef short rib (iga sapi) dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam, dan sambal ayam pop.
Untuk menu penutup (dessert) disajikan Nusantara Urban Forest (IKN) terdiri dari cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), jasmine apple (apel melati), dan matcha moss (saus teh hijau).
Sedangkan untuk peserta gala dinner yang memilih menu vegetarian, disajikan menu pembuka (appetizer) berupa salad semangka dari Sumatra Utara terdiri dari keju ricotta, kuaci, saus mustard, dan daun kale. Menu ini khusus bagi tamu-tamu VVIP. Menu penutupnya sama seperti yang nonvegetarian.
Sedangkan untuk tamu-tamu VIP, menu vegetarian yang disiapkan adalah rujak buah Jawa berisi compressed mango (manisan mangga), pickled young papaya (acar pepaya muda), pomelo (jeruk bali), pomegranate (delima), lime gel (agar-agar lemon), tapioca crackers (opak).
Untuk menu utama versi vegetarian bagi VVIP adalah vichyosse (sup) dari Jawa terdiri dari kentang, kubis brussel, raisin (kismis), cauliflower (bunga kol). Sementara untuk tamu VIP disiapkan nasi campur nusantara dan rawon, seperti pada menu VIP nonvegetarian.
Disiapkan pula menu berisi olahan ikan untuk yang menyukai pescetarian, yakni nasi campur nusantara dan coconut curry (kari santan) yang merupakan masakan Sumatra Barat dan Jawa. Terdiri dari nasi kemangi, gulai seabass, acar timun, jamur saus kelapa, sambal pop, opak, dan minyak daun kari.
Arnold mengatakan, ajang jamuan santap malam ini juga merupakan kesempatan bagi para juru masak muda dari Tanah Air untuk unjuk kebolehan dalam meracik ramuan bagi para tamu negara.
“Request-nya adalah yang pasti makanan harus mewah, megah, nikmat, enak. Dan juga yang pasti chef muda seperti teman-teman kita yang ada di sini, kecuali beberapa yang sudah tua seperti saya, untuk diangkat dan juga diberikan panggung di acara internasional KTT ini dengan makanan Indonesia,” tandasnya.
4,166 Komentar
We’ve successfully completed everything from expansive commercial
projects to bespoke home improvement tasks.
Respondents also marked the Midwest as a growing region, largely due to data centers
and IT industry construction, including a new facility for Intel in New Albany, Ohio.
Evaluate their offerings, compare prices, and check for energy-efficient solutions.
Our experience has allowed us to recognise the diversity of our clients across
Reading, and how different each project can be.
Window replacement costs between $180 and $410 per window, or an average of $280 per window.
When it comes to glass installation services, we pride ourselves
on our expertise and dedication to quality.
As the glazing industry in Wandsworth evolves, you’ll notice a significant shift towards energy
efficiency and sustainability.
Cheshunt’s architectural diversity has also played a vital role, with bespoke solutions
for period properties, ensuring that modern advancements
align with historical aesthetics.
You’ll also see a growing demand for bespoke glazing solutions that cater
to specific architectural styles, particularly in historic neighborhoods.
We’re a reputable family-run business at Montrose
Glass that specialises in expert glazing services.
Our comprehensive service specialises in maintenance, repairs
and enhancement of all single and double glazing, PVCu, aluminium and
hardwood windows, doors and shopfronts.
This video highlights some of the main differences
between bifolding and sliding doors, as you consider which stunning product is best suited for your
upcoming project.
Factors such as frame material, the number of windows you need, and the type of
glass you order all impact the overall cost.
O’Brien Glass® Melbourne offers a comprehensive range
of home, business and commercial glass products.
We’re not just about glass; we’re about making your home safer,
more comfortable, and more beautiful.
We offer a wide variety of glass solutions, with a wide range of styles and sizes to choose from.